黄焖鸡米饭商业版配方?|焦点信息
发布时间：2023-06-07 01:54:28
来源：南方养生网
主料
鸡腿3只
腌料
【资料图】
生抽1勺 老抽半勺 料酒2勺
酱料
黄豆酱1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖5克 盐3克 水2勺
配料
姜片3片 葱1根 蒜3瓣 八角1个 土豆1个 青红椒1个 干香菇6朵 白酒1勺
做法
黄焖鸡米饭的做法步骤1.准备三个鸡腿剁块，清洗干净。来点生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟，入个底味儿。 干香菇温水给它泡发，捞出切块，香菇水留着，一会还有妙用。
2.土豆去皮切块儿，再切点青红椒，食材就准备好啦！ 我们再来调一个黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，再来点儿水，搅拌均匀就可以啦！ 炒锅里少放一点点油，放几块冰糖，炒个糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。
3.放葱姜蒜，八角提味。 倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇也放进来，大概3、4分钟，把鸡块倒入砂锅里面，加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。 在这里悄悄的告诉大家一个小秘诀，沿着锅边淋入少许的白酒，这样做出来的味道更香。
4.十分钟后加入土豆，在焖上一会儿。出锅前，放上青红椒块，大火收汁儿就可以啦，咕嘟咕嘟的，看着都流口水啦，酱汁渗透在肌肉里，嫩滑爽口，土豆绵软酱香浓郁。
5.准备三个鸡腿剁块，清洗干净www.nfysw.com
6.碗里加入生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，抓匀，腌上十分钟，入个底味儿。
7.干香菇温水给它泡发，捞出切块，香菇水留着，一会还有妙用。
8.青红椒、土豆去皮切块儿。准备配料：葱段，姜片，蒜片，八角
9.再调一个黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，再来点儿水，搅拌均匀就可以啦！
10.炒锅里少放一点点油，放几块冰糖，炒个糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。放葱姜蒜，八角提味。
11.倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇也放进来，翻炒均匀。把鸡块倒入砂锅里面。
12.加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。水量刚好可以没过鸡块，不够水的可以加清水。 锅边淋入少许的白酒，这样做出来的味道更香。
13.十分钟后加入土豆，在焖上一会儿。出锅前，放上青红椒块，大火收汁儿就可以啦
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